При выборе типа диаграммы "Таблица" отображается дополнительный блок параметров для настройки:
Настройка таблицы.
Чтобы при отображении графика в виде таблицы выводилась итоговая строка, отметьте флажок "Включить "Итого по таблице".
В поле "Текст "Итого по таблице" можно задать надпись, которая будет отображаться в итоговой строке.